四道清淡美味家常菜,收好一起来做吧!

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  一、葱油藕片

  

  食材

  藕、小葱、植物油、精盐、生姜、白醋。

  做法

  1、藕洗净去皮后切薄片,把切好的藕片入开水锅,快速焯水。

  2、用清水冲洗藕片过凉,藕片用清水浸泡。

  3、小葱切碎,生姜切丝。

  4、把藕片捞出控水后调入白醋,撒少许精盐,拌匀。

  5、炒锅里倒入植物油,放入葱花姜丝炒香,离火。

  6、把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀即可。

  二、虾干蒸豆腐

  

  食材:南豆腐250g、虾干30g,胡萝卜、香葱、生抽、白糖、醋、盐、香油

  做法:

  1.虾干比较咸干,提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。

  2.豆腐切小方块儿。

  3. 胡萝卜切小丁,小葱切碎。

  4. 白糖,醋,生抽,盐,水,香油装入小碗调成汁。

  5. 豆腐装入碗里。

  6. 胡萝卜丁撒在豆腐上。

  7. 放上虾干。

  8. 料汁浇在上面,尽量浇均匀。

  9. 上蒸锅,水开后大火蒸6分钟。

  10. 出锅撒上小葱,香菜。

  三、红椒肉丝

  

  做法:

  1、红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量

  2、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。

  3、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。

  4、锅热后倒油,油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。

  5、锅里入锅油不够,就再加点油。待油热后,放入蒜、姜、花椒,然后再放入切好的辣椒丝。翻炒,直到辣椒六分熟之后,加适量的盐,然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟,就可以出锅了。

  四、爆炒青虾

  

  食材:青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

  做法:

  1、虾洗净,去虾线,头部取下备用,虾身加料酒和盐腌5分钟。

  2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油,拌匀调成酱汁。

  3、 锅内放油,烧制七成热,放入虾头炸出红油,取出虾头,放入虾身煸至变红。

  4、放入姜片和葱段爆香,倒入酱汁,翻炒均匀即可。

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